Com escalivar i menjar els calçots?

Es claven els calçots a un filferro, es posen sobre una graella
i es couen directament sobre la flama.

Quant ja estan tous, s’emboliquen amb paper de diari per mantenir l’escalfor.

Amb una mà s’agafa per les fulles i amb l’altra s’estira la pell sucarrimada.

Es suca la part blanca a la salsa de calçots, i cap a dins!

Cal dur pitet per no tacar-se!